Ziemniak nie taki zdrowy? Uważaj na niego w czasie ciąży – ryzykujesz cukrzycą

Wydawać by się mogło, że współczesny człowiek w kwestii diety wie prawie wszystko. Nieustannie bombardowany informacjami o żelaznych zasadach zdrowego żywienia – zarówno w Internecie, jak i prasie kolorowej i telewizji – w środku nocy może wyrecytować je z pamięci. Przecież nawet małe dziecko wie, że należy pić dużo wody mineralnej, jeść 5 niewielkich posiłków w ciągu dnia, unikać smażonych potraw i późnych kolacji. A jednak każdego dnia pojawiają się nowe, zaskakujące dane na temat tego, co regularnie spożywamy, przekonani o dobroczynnych właściwościach danych produktów. Dotyczy to szczególnie warzyw, które powszechnie uznawane są za niezwykle wartościowe. Okazuje się, że nieświadomie możemy sobie w ten sposób bardzo zaszkodzić, bo choć warzywa w istocie pozytywnie wpływają na nasze zdrowie, to nie wszystkie i nie na każdego.

Ziemniak na cenzurowanym

Jak pokazały badania przeprowadzone przez zespół dr Cuilin Zhang z Narodowych Instytutów Zdrowia w USA, istnieje silna korelacja między występowaniem cukrzycy ciążowej, a obfitującą w ziemniaki dietą ciężarnych. Grupa amerykańskich naukowców zbadała w tym celu ponad 21 tysięcy ciąż, prócz diety biorąc jednocześnie pod uwagę czynniki takie jak otyłość, występowanie cukrzycy u członków rodziny oraz aktywność fizyczną. Badania przyniosły zaskakujące rezultaty. Okazało się bowiem, że spożywanie ziemniaków pod różną postacią: gotowanych, pieczonych, frytek lub chipsów jest kompatybilne ze wzrostem ryzyka zachorowania na cukrzycę. A mowa jest aż o 50 proc. wzroście w przypadku spożywania ilości większej niż pięć porcji zawierających 100g tego warzywa. Dlaczego tak się dzieje? Badacze twierdzą, że winę ponosi zawarta w ziemniakach skrobia, która podnosi poziom cukru w organizmie, mogąc w ten sposób prowadzić do cukrzycy. Eksperci jednocześnie uspokajają – wprowadzenie małych zmian do diety polegających na zastąpieniu ziemniaków innymi warzywami przynajmniej dwa razy w tygodniu, poskutkuje zmniejszeniem owego ryzyka.

Magiczny indeks glikemiczny

Aby utrzymać odpowiedni poziom cukru we krwi, żywienie w czasie ciąży wymaga od kobiety sporej dyscypliny i uważności. Sekretem zdrowej, zbilansowanej diety jest zaś jak najniższy indeks glikemiczny, któremu powinno się na co dzień poświęcać sporo uwagi – zwłaszcza będąc w stanie błogosławionym. Za pomocą indeksu dokonuje się klasyfikacji produktów pod kątem wpływu na wzrost poziomu glukozy we krwi zaraz po ich spożyciu. Jak łatwo się domyślić, im ów indeks jest wyższy, tym szybciej galopuje poziom glukozy w naszym organizmie po zjedzeniu danego produktu. Dlatego tak ważne jest, by kontrolować indeks glikemiczny spożywanych pokarmów. Kobieta w ciąży powinna szczególnie zwrócić uwagę na wartości odżywcze swoich posiłków – zamiast słodyczy i przetworzonych produktów zawierających cukry proste, a co za tym idzie wysoki indeks, sięgać po zielone warzywa, takie jak awokado czy fasolka szparagowa, kiszoną kapustę, ryby i owoce morza.

Przedstawione przez amerykańskich naukowców badania na temat szkodliwości ziemniaków i ich zgubnego wpływu na zdrowie kobiet w ciąży powinny dać nam wszystkim do myślenia i zmotywować do wprowadzenia zmian w codziennej diecie. Bo choć wyniki badań są wstępne i potrzeba kolejnych, by owe zaskakujące rezultaty oficjalnie ogłosić, jedno jest pewne – świadomość i staranność w kwestii doboru spożywanych produktów jest niezwykle istotna, by na długo zachować zdrowie.

Opracowano na podstawie:

http://www.bbc.com/news/health-35261184

https://www.121doc.com/pl/blog/zdrowie-ogolne/ziemniaki-a-ryzyko-cukrzycy

http://www.poradnikzdrowie.pl/szukaj/ziemniaki%20a%20cukrzyca

https://parenting.pl/portal/dieta-w-cukrzycy-ciazowej

http://kobieta.onet.pl/dziecko/ciaza-i-porod/ziemniaczana-dieta-moze-sprzyjac-cukrzycy-ciazowej/88mj1y